잇꽃은 서남아시아의 건조한 고산지대가 원산인 국화과의 두해살이 식물로
우리나라에서는 뼈에 좋은 효능이 알려져 한약재로 주로 이용해 왔다.
최근에는 어린잎에 비타민 B와 C가 다량 함유돼 있다는 것이 알려지면서 나물용으로도 각광을 받고 있다.
또한, 일본의 경우, 잇꽃의 경관적 가치를 활용해 이십년 전부터 야마가타 현(山形縣)을 중심으로
7월 중순에 잇꽃 축제를 개최해 왔으나....
우리나라에서는 개화시기를 조절하는 기술과 적당한 유전자원이 없어 여름철 휴양 성수기에 잇꽃을 볼 수 없었다.
